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Syrah IGP Lazio Soraya - Casale Vallechiesa 75cl 2023

VITIGNO: SyrahGRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: pendici vulcaniche a sud della capitale a circa mt.350 s.l.m.TERRENO: vulcanicoESPOSIZIONE: sudSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari a guyotRESA PER ETTARO: 70 q.li ca.VENDEMMIA: manuale, nella seconda metà di ottobreVINIFICAZIONE: in rosso classica a cappello sommerso alla temperatura di 26/28° per 20 giorni con 2delestage settimanaliMATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio e tonneauCOLORE: rubino intenso con sfumature violacee.OLFATTO: sentori di frutti di bosco, legno, terra, cuoio, tabacco, pepe nero.GUSTO: morbido, rotondo, vellutato con tannini equilibratiPERSISTENZA: buona persistenzaABBINAMENTI: carni rosse, arrosti e carni speziateBOTTIGLIA: 0,750 lt

12,50 €

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Cesanese IGP Lazio Oniro - Casale Vallechiesa 75cl 2023

VITIGNO: CesaneseGRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %POSIZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: pendici vulcaniche a sud della capitale a mt. 350 s.l.m.TERRENO: vulcanicoESPOSIZIONE: sudSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato / guyotRESA PER ETTARO: 60 q.liVENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di Ottobre.VINIFICAZIONE: in rosso classica a cappello, sommerso alla temperatura di 26°/28°C per 18/20 giornicon 2 delestage settimanali.MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio per 4 mesi sui lievitiCOLORE: rosso intensoOLFATTO: sentori di frutti rossi, frutti di bosco, spezieGUSTO: morbido, rotondo, vellutato con tannini bilanciatiPERSISTENZA: buona persistenzaABBINAMENTI: carni rosse e speziate, formaggiBOTTIGLIA: 0,750 lt.

12,50 €

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Viognier IGP Lazio Giovin Re - Casale Vallechiesa 75cl 2024

VITIGNI: ViognierGRADAZIONE: 13,00%COLLOCAZIONE: areale delle colline vulcaniche a sud della capitaleTERRENO: vulcanicoESPOSIZIONE: est-ovestSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronatoRESA PER ETTARO: 80 q.liVENDEMMIA: manuale, primi di settembreVINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve diraspate per 36 ore a 6-8°C, utilizzo di solo mosto disgrondo fermentato a 16°CMATURAZIONE E AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio 3 mesi in bottigliaCOLORE: giallo paglierino luminosoOLFATTO: sentori di pesca, bergamotto e albicocca, biancospino e fiore di camomilla, pepe bianco enote speziate dolciastreGUSTO: sorso vivace, fresco e sapido. Ritorno di sensazioni agrumate e percezioni mineraliPERSISTENZA: media persistenzaABBINAMENTI: involtini di melanzane alla mediterranea, primi di pesceBOTTIGLIA: 0,750 lt

8,50 €

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Roma Rosso DOC Lazio - Casale Vallechiesa 75cl 2023

VITIGNI: Montepulciano, CesaneseGRADAZIONE: 14%PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2015COLLOCAZIONE: disciplinare di produzioneTERRENO: vulcanicoESPOSIZIONE: sudSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari guyot sempliceRESA PER ETTARO: 90 q.liVENDEMMIA: manuale, dai primi di ottobreVINIFICAZIONE: tradizionale in rosso a temperatura controllata (22°/24°c) e macerazione breve (6/8 giorni)MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio, 10 mesi in tonneau nuovi, 2/3 mesi in bottigliaCOLORE: rosso limpido e consistenteOLFATTO: al naso confettura di prugna e ciliegia; viola appassita e rosa; rabarbaro e liquiriziaGUSTO: al gusto caldo, fresco, sapido in corretto equilibrio. Tannino calibrato e integrato. PersistenteABBINAMENTI: grandi arrosti, grigliate di carne e rigatoni alla bologneseFORMATO: 0,750 lt

12,50 €

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Malvasia Puntinata IGP Solo Mia - Casale Vallechiesa 75cl 2024

VITIGNO: MALVASIA PUNTINATAGRADAZIONE: 13,50%POSIZIONE: Terreno vulcanico a sud della capitaleTERRENO: vulcanicoESPOSIZIONE: SudSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari a guyotRESA PER ETTARO: 70 q.liVENDEMMIA: raccolta a mano – dai primi di ottobreVINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e sottoposte a pressatura soffice, la macerazione con lebucce avviene per circa 12/16 ore a 8/10°C affinamento sui lieviti per circa 4 mesiMATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio e bottigliaCOLORE: giallo paglierino caricoOLFATTO: bouquet ben equilibrato con note fruttate, floreali e balsamiche, sentori di frutta seccaGUSTO: sorso fresco, armonico, con leggero retrogusto di mandorla in affinamentoPERSISTENZA: buona persistenzaABBINAMENTI: pesce, spaghetti ai frutti di mare e piatti tipici romaniBOTTIGLIA: 0,750 lt

10,90 €

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Frascati Superiore DOCG Heredio - Casale Vallechiesa 75cl 2024

VITIGNI: Malvasia Puntinata, Greco, BombinoGRADAZIONE: 13,50%COLLOCAZIONE: disciplinare di produzioneTERRENO: VulcanicoESPOSIZIONE: sudSISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari a cordone speronatoRESA: 70 q.liVENDEMMIA: manuale, da metà settembreVINIFICAZIONE: uve diraspate, pressatura soffice, prolungata macerazione a freddo delle bucce, affinamento 5/6 mesi su fecce fini, solo lieviti autoctoniMATURAZIONE E AFFINAMENTO: 3 mesi in btgCOLORE: giallo paglierino con riflessi doratiOLFATTO: deciso e definito nelle percezioni di agrumi e fiori gialli che avvolgono, pesca gialla, mela golden, susina e sentori di erbe aromatiche, note mineraliGUSTO: freschezza e gustosi rintocchi sapidi, media struttura e finale agrumatoPERSISTENZA: buonaABBINAMENTI: antipasti, piatti tipici romani, pesce e carni bianche

10,90 €

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Vino Fiano di Avellino DOCG 75cl Gold Bellaria

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Vino Fiano di Avellino DOCG 75cl Gold Bellaria 2018

Fiano di Avellino, vino bianco D.O.C.G di Agricola Bellaria.

12,50 €

Vino Fiano di Avellino DOCG 75cl Mastroberardino

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Fiano di Avellino DOCG Mastroberardino 75cl 2020

Il Fiano è un vitigno dalle antiche origini che risalgono ai tempi dei romani. Dopo il periodo difficile degli anni Sessanta, durante il quale si è rischiato di perdere il patrimonio antico delle varietà autoctone della provincia, il lavoro caparbio di Antonio Mastroberardino ha riportato il Fiano tra i vitigni più coltivati in provincia di Avellino, generando entusiasmo per la coltivazione anche fuori della regione. Grazie alle sostenute acidità si esprime con numerose sfaccettature con un fascino irresistibile negli anni.

12,50 €

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Vino Fiano di Avellino DOCG 75cl Gold Bellaria 2020

Fiano di Avellino, vino bianco D.O.C.G di Agricola Bellaria.

12,50 €

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